ItalienskTilbehør

Pizzadej (4-5 pizzaer)

Name: Pizzadej (4-5 pizzaer)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 pizzaer
Cuisine: Italian
Ingredients: 480 ml lunt vand; 30 g frisk gær; 550 g hvedemel; 200 g tipo 00-mel; 1 spsk salt; 1,5 spsk olivenolie; 100-150 g durummel til udrulning

italiensk luftig pizza dej perfekt til pizzaovnen i haven. !! HUSK LÆS ALTID OPSKRIFTEN IGENNEM INDEN DU STARTER

Forberedelse

20 min

Tilberedning

0 min

I alt

20 min

Pizzaer

Fremgangsmåde

1
Aktivering af gæren: Pisk 3 store spsk hvedemel sammen med det lune vand. Når det er pisket, smuldrer og tilsætter du gæren, og pisker endnu en gang. Lad blandingen stå et lunt sted, indtil den skummer lidt.
2
Æltning: Rør alle ingredienserne sammen med den opløste gærblanding, og ælt dejen godt igennem.
3
Første hævning: Dæk skålen med plastfolie, og lad den stå i solen eller et andet lunt sted i 20-30 minutter, eller til dejen er blevet dobbelt så stor.
4
Formning og anden hævning: Del den hævede dej i kugler ( en kugle per pizza du vil lave). Form kuglerne, og sørg for, at overfladen på dem er helt glat. Pensl kuglerne med olivenolie. Dæk dem herefter med plastfolie, og lad dem stå et lunt sted i yderligere 15-20 minutter, eller indtil de er hævet til dobbelt størrelse.
5
Forberedelse: Mens dejen hæver, tænder du din pizzaovn og finder din topping frem.
6
Udrulning: Drys durummel på bordet. Brug håndfladerne (eller en kagerulle, hvis det er for svært) til at forme og rulle én dejkugle ud ad gangen.