ItalienskTilbehør

Focacciabrød med flagesalt og rosmarin

Name: Focacciabrød med flagesalt og rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 8 personer
Cuisine: Italian
Ingredients: 25 g gær; 1 l koldt vand; 1 spsk sukker; 1 spsk salt; 1 kg hvedemel; Olivenolie; Tørret rosmarin; Havsalt eller flagesalt; Frisk rosmarin

Luftigt italiensk fladbrød med olivenolie, flagesalt og frisk rosmarin. Koldhæves natten over for den bedste krumme.

Forberedelse

15 min

Tilberedning

30 min

Personer

Total tid: 45 min

Fremgangsmåde

1
Dejen røres: Rør gæren ud i det kolde vand, indtil der ikke er nogen klumper. Tilsæt lidt af melet samt 1 spsk salt og 1 spsk sukker. Herefter røres resten af melet i lidt ad gangen, til dejen virker mættet.
2
Koldhævning: Dæk skålen med plastfolie, og sæt den på køl natten over, eller fra morgen til aften.
3
Formning: Smør en bradepande med rigeligt olivenolie. Hæld dejen over i bradepanden, og lad den efterhæve i 20-30 minutter.
4
Lav huller: Lav dybe fordybninger i dejen med fingerspidserne.
5
Topping: Hæld en smule olivenolie over dejen, og drys med rigeligt tørret rosmarin og havsalt/flagesalt.
6
Bagning: Bag brødet ved 225 grader i ca. 30 minutter, indtil det er gyldent og sprødt.
7
Servering: Pynt det færdigbagte brød med frisk rosmarin inden servering.

Tilbage til alle opskrifter

Kommentarer

Log ind for at kommentere på denne opskrift.

Henter kommentarer...