ItalienskTilbehør

Focacciabrød med flagesalt og rosmarin

Name: Focacciabrød med flagesalt og rosmarin
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1 brød
Cuisine: Italian
Ingredients: 25 g gær; 1 l koldt vand; 1 spsk sukker; 1 spsk salt; 1 kg hvedemel; Olivenolie; Tørret rosmarin; Havsalt eller flagesalt; Frisk rosmarin

Luftigt italiensk frocacciabrød med olivenolie, flagesalt og frisk rosmarin. perfekt til buffet bordet eller et god sandwich. !! HUSK LÆS ALTID OPSKRIFTEN IGENNEM INDEN DU STARTER

Forberedelse

15 min

Tilberedning

30 min

I alt

45 min

Brød

Fremgangsmåde

1
Dejen røres: Rør gæren ud i det kolde vand, indtil der ikke er nogen klumper. Tilsæt lidt af melet samt 1 spsk salt og 1 spsk sukker. Herefter røres resten af melet i lidt ad gangen, til dejen virker mættet.
2
Koldhævning: Dæk skålen med plastfolie, og sæt den på køl natten over, eller fra morgen til aften.
3
Formning: Smør en bradepande med rigeligt olivenolie. Hæld dejen over i bradepanden, og lad den efterhæve i 20-30 minutter.
4
Lav huller: Lav dybe fordybninger i dejen med fingerspidserne.
5
Topping: Hæld en smule olivenolie over dejen, og drys med rigeligt tørret rosmarin og havsalt/flagesalt.
6
Bagning: Bag brødet ved 225 grader i ca. 30 minutter, indtil det er gyldent og sprødt.
7
Servering: Pynt det færdigbagte brød med frisk rosmarin inden servering.