FranskTilbehør

Flutes (3 stk.)

Name: Flutes (3 stk.)
Prep time: 600 min
Cook time: 28 min
Total time: 628 min
Yield: 3 stk
Cuisine: French
Ingredients: 500 ml koldt vand; 15 g gær; 200 g tipo 00-mel; 500 g hvedemel; 1 spsk salt

klassiske luftige og Sprød franske flutes- perfekt til en sommer dag eller bare med smør på. !! HUSK LÆS ALTID OPSKRIFTEN IGENNEM INDEN DU STARTER

Forberedelse

10 t

Tilberedning

28 min

I alt

10 t 28 min

Stk.

Fremgangsmåde

1
Dejen røres: Rør vand og gær sammen, indtil gæren er helt opløst.
2
Melet tilsættes: Tilsæt hvedemel, salt og tipo 00. Hold dog lidt igen med melet, da dejen endelig ikke må blive for fast.
3
Koldhævning: Sæt dejen på køl i ca. 10 timer — for eksempel fra morgen til aften eller over natten.
4
Formning: Hæld dejen ud på bordet, og del den i 3 lige store portioner. Træk forsigtigt dejen ud med melklædte hænder, og læg dem over på din flutesplade.
5
Efterhævning: Lad dine flutes efterhæve på pladen i 30 minutter.
6
Forbered ovnen: Varm ovnen op til 290 grader. Hæld kogende vand i en bageplade eller bradepande, og placér den i bunden af ovnen for at skabe damp.
7
Bagning: Bag dine flutes i 8 minutter ved 290 grader. Skru derefter ovnen ned på 200 grader, og bag dem i yderligere 20 minutter.